Comune di Faule - Vivere Faule - Gemellaggio

Il gemellaggio con la città di Humberto I

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Descrizione

È normale che le persone che emigrano in Paesi lontani portino con sé la cultura, le tradizioni del Paese d'origine.
Un attaccamento alle proprie radici dalle quali staccarsi completamente sarebbe troppo doloroso. La vite europea fu introdotta in America da esploratori e missionari. Anche la cucina con le numerose varianti regionali fu sempre presente nelle lontane città di oltreoceano.
Ecco un'interessante testimonianza: la Bagna caöda tra Faule e Humberto I (Argentina).

La tradizione della Bagna caöda in Argentina è sbarcata dagli stessi bastimenti con cui arrivarono gli immigrati del Piemonte.
Detta salsa caliente, ristorava dopo una lunga giornata di lavoro nei campi, attività portata avanti dai nostri nonni giunti in Argentina dove la terra non mancava.
E la tradizione, così come la ricetta, si sono tramandate di padre in figlio, fino a render loro onore dedicando ad esse feste e sagre di paese, un po' come accade a Faule.
Non è raro sentire parlare il dialetto piemontese da discendenti del Piemonte, che forse l'italiano non l'hanno mai imparato, ma conservano il dialetto dei loro nonni.
E questo attaccamento alle radici, ormai forse davvero lontane, si ritrova nelle ricette regionali mai abbandonate e che ritornano sulla tavola per riunire le famiglie.
Ho memoria di questa salsa che sobbolle, dell'aspro odore di aglio, dei lunghi preparativi nel mondare le verdure e ricordo la meticolosità nel curarla sul fuoco.
Qui in Italia ne ho scoperto meglio gli ingredienti: in Argentina non esisteva il topinambur, ma si intingevano cardi, patate, peperoni, cipolletti e ogni tipo di verdure.
A luglio, pieno inverno nel nostro emisfero, le feste per rievocare l'immigrazione piemontese si moltiplicano, insieme ai gemellaggi, e accogliere parenti lontani o conterranei dallo stesso cognome dinanzi agli effluvi della salsa caliente è uno dei migliori auspici e gesti di ospitalità.